Filet de cabillaud aux herbes
Ingrédients
- 800 gr de filet de cabillaud avec peau
- huile d’argan
- vinaigre de Xérès
- 1 tomate
- 1 botte d’aneth
- 1 botte de persil
- 1 botte d’estragon
- huile d’arachide
- sel, poivre
Préparation
Hacher les herbes finement puis ajouter la tomate en petits dés.
Ajouter une cuiller à soupe d’huile d’argan et le vinaigre de Xérès.
Faire cuire les filets de cabillaud côté peau dans de l’huile d’arachide puis ajouter les herbes assaisonnées par-dessus.