Tartare de saumon
Ingrédients
- 800 gr de filet de saumon
- 4 huîtres moyennes
- 1 citron
- Huile d’argan
- 1 botte de ciboulette
- Sel et poivre blanc moulu
Préparation
Hacher finement le saumon sans la peau et enlever les arêtes.
Ouvrir les huîtres, en jeter le jus et les faire macérer 2-3 minutes dans un bol avec un jus de citron. Les hacher au couteau. Hacher finement la ciboulette.
Mélanger le tout. Assaisonner et terminer avec trois cuillers à soupe d’huile d’argan.
Servir avec des frites ou des pommes sautées et/ou une salade de mesclun, légèrement aromatisée d’huile d’argan et de ciboulette.